Dicas práticas para sua Cozinha

Ter um restaurante de sucesso envolve muito planejamento, temos que colocar todos os custos na ponta do lápis, trabalhar com estoque e administração de espaço, contratação de pessoal capacitado, manter os clientes satisfeitos e muitos outros fatores. É preciso se planejar! Saber muito bem quais ingredientes são essenciais para os pratos da casa, fazer a compra desses…

Base de tomates desidratados: Inovação que agrega?

Costumo visitar muitas pizzarias durante a semana e outro dia me deparei com uma novidade – o tal do molho de tomate desidratado. Não sou expert em cozinha, mas como comprador sei que essas inovações geralmente são benéficas para o mercado. Primeira pergunta que me veio a mente foi, isso é tomate desidratado ou algum…