Queijo de Búfala: O que é? Como usar? Quais benefícios?

O queijo de búfala é sempre uma questão muito levantada, seja pelo público consumidor ou pelos transformadores (restaurantes, lanchonetes, bares etc.). Quais as diferenças e pontos importantes a considerar nesse item? Benefícios e peculiaridades O queijo de búfala tem muitos nutrientes, rico em cálcio, ferro, fósforo e vitamina A. Além disso, o seu teor de…

O segredo para batatas fritas crocantes!

Você sabe como fazer aquela batatinha frita bem crocante, que conquista todos os seus clientes na primeira mordida? Aquela bem sequinha por fora, mas super macia por dentro, saborosa e irresistível?   Saborear boas batatas é um prazer e fica impossível resistir a essa tentação, uma boa porção, bem suculenta, junto com lanches ou mesmo…

Como ter uma boa página no Facebook

O Facebook já tem quase 2 bilhões de usuários. Um número bem representativo para uma rede social, e a rede não para de crescer e já conta com 99 milhões de usuários ativos mensais no Brasil. O que isso significa? Que 8 em cada 10 brasileiros estão conectados no Facebook. O que torna essa rede…

Instagram e a divulgação do seu restaurante

Semana passada, falamos sobre dicas importantes para tirar boas fotos dos seus pratos (confira aqui o artigo). Mas ok, e agora? Você consegue ler este texto em: https://menu.com.vc/blog Existem diversas plataformas para divulgação do seu negócio, e uma muito famosa pelos posts de comidas, desde xícaras de café até pratos super elaborados, é o Instagram….

8 dicas para abrir uma hamburgueria

Um mercado em constante crescente em todos as esquinas: hamburguerias. Explorando uma fatia de mercado que antes só havia em grandes capitais e agora está em todo o país, até em regiões e cidades menores, que estão buscando novas marcas, produtos e experiências de maior qualidade. Segundo dados do Instituto de Gastronomia, hoje São Paulo já…

Dicas para sua cozinha: A importância de um bom molho para seus lanches

Os molhos começaram mais tímidos nos pratos, mas aos longos dos anos foram se valorizando, e hoje são muitas vezes indispensáveis em um prato. Além de acompanharem os pratos, eles levam mais sabor e umedecem os alimentos, deixando eles mais macios e apetitosos. A importância dos molhos é tão grande, que existe um profissional exclusivamente responsável…

Dicas práticas para sua Cozinha

Ter um restaurante de sucesso envolve muito planejamento, temos que colocar todos os custos na ponta do lápis, trabalhar com estoque e administração de espaço, contratação de pessoal capacitado, manter os clientes satisfeitos e muitos outros fatores. É preciso se planejar! Saber muito bem quais ingredientes são essenciais para os pratos da casa, fazer a compra desses…

7 dicas para manter as carnes longe da temperatura de contaminação

A maioria de nós vai concordar que as refeições acabam tendo proteínas no prato principal. Por esse grande protagonismo que as carnes no geral tem em nossa mesa, é importante entender como lidar com as carnes, sejam bovinas, de aves ou peixes de maneira adequada. Todas essas proteínas requerem atenção especial para cada ponto ideal…

Como garantir a conservação adequada dos alimentos do seu restaurante

Ao fazer pesquisa dos melhores distribuidores, cotações, compra dos melhores insumos para fornecer ao seu cliente, pode ser deixado de lado o transporte e armazenamento dos produtos, pontos fundamentais para a conservação dos mesmos! É aí que surge a dúvida, será que no transporte, seu fornecedor deixa os laticínios na temperatura adequada? Seus produtos que…